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罗非鱼骨经过脱脂、粉碎、酶解和干燥制成脱脂骨粉。在酶底比为3‰,PH值为4.0,酶解时间为10h是获得高骨钙转化率的最佳工艺。
罗非鱼骨粉可溶性钙提取工艺的探索
【摘 要】
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罗非鱼骨经过脱脂、粉碎、酶解和干燥制成脱脂骨粉。在酶底比为3‰,PH值为4.0,酶解时间为10h是获得高骨钙转化率的最佳工艺。
【机 构】
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广东工业大学轻工化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年8期
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