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清洁生产是从根本上解决环境保护和生产发展的最好模式。依据生命周期理论并考虑到食用植物油工业的特点，本文构建了食用植物油工业清洁生产评价指标体系。选用了AHP—Fuzzy综合评价法对食用植物油工业清洁生产水平进行评价。通过实例的研究与分析表明，该指标体系和评价方法可操作性较强，准确性较高，能够使企业对自身的清洁生产水平及取得的成果进行准确评价，从而了解企业自身的清洁生产潜力，对增强企业的市场竞争力和推动企业进行清洁生产具有重要的意义。