论文部分内容阅读
超声辅助冻结技术是一项高新加工技术,能有效地提高冻结速率,改善冷冻产品品质,在食品冷冻领域被广泛应用。本文综述超声辅助冻结技术的基本原理和特点,以及国内外的理论研究和应用现状,并提出一些实际应用中存在的不足,以期能给研究者和生产商提供一定的参考。
超声辅助冻结技术研究进展
【摘 要】
：
超声辅助冻结技术是一项高新加工技术,能有效地提高冻结速率,改善冷冻产品品质,在食品冷冻领域被广泛应用。本文综述超声辅助冻结技术的基本原理和特点,以及国内外的理论研究
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工技术重点实验室
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2013年13期
其他文献
杨德昌去世,着实在媒体上掀起了些许波澜。令人失望的是,多数消息和评论,还是执迷于"吸引眼球"的第一定律,揪住这位名导与其歌星前妻那些个褪色的"花边"不放。在我们为身边日
高校后勤管理是一项基础性的工作,是高校的重要组成部分,后勤管理的好坏,直接影响着高校的发展,影响着人才培养的质量。后勤管理是高校管理的重要一环,是高校生存与发展的基
峨眉象城，规划总建筑面积46400平方米，容积率小于0．44。位于峨眉山市区，紧邻亚洲第一大禅院——大佛禅院和峨眉最大城市广场——峨眉广场。峨眉山作为中国四大佛教名山之一，是普贤
卫星电视接收天线是有线电视前端的重要组成部分，主要用于接收电视节目信号。本文根据卫星电视接收天线的原理，结合工作实际，介绍卫星电视接收天线的选择、调试及维护。
以苹果和番茄这两种典型呼吸跃变型果实为例,综述两类果实糖代谢的基本过程、糖代谢相关酶,以及糖在果实成熟衰老、营养元素(VC)代谢、风味和色泽等品质形成方面的重要作用,
<正>赛灵思推出符合汽车级要求的ZynqUltraScale+ MPSoC系列器件,其可支持安全攸关的ADAS和自动驾驶系统的开发。该系列不仅通过了AEC-Q100测试规范,还全面符合ISO 26262 ASI