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从苦竹花中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。兢提取条件以及理化性质进行了研究，结果表明，苦竹花红色素是一种稳定性良好的食用天然色素，在食品工业中有一定的开发利用价值。
苦竹花红色素的提取及其理化性质研究
【摘 要】
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从苦竹花中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。兢提取条件以及理化性质进行了研究，结果表明，苦竹花红色素是一种稳定性良好的食用天然色素，在食品工业中有一定的开发利
【机 构】
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安徽黄山学院化学系
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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2006年12期
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