双孢菇子实体氨基酸和不饱和脂肪酸分析

来源 :检验检疫科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zjx1978_0901

【摘要】

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分析了双孢菇子实体的氨基酸组成及含量,结果显示双孢菇含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量接近40%,支链氨基酸比例较高,芳香族氨基酸比例较低.进一步又分析了双孢

【作者】

：

高宏伟吴华陈长法

【机构】

：

青岛检验检疫局

【出处】

：

检验检疫科学

【发表日期】

：

2003年2期

【关键词】

：

双孢菇实体氨基酸不饱和脂肪酸含量药用价值营养

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分析了双孢菇子实体的氨基酸组成及含量,结果显示双孢菇含有丰富的氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量接近40%,支链氨基酸比例较高,芳香族氨基酸比例较低.进一步又分析了双孢菇子实体不饱和脂肪酸.双孢菇子实体的油脂中含有较高含量的不饱和脂肪酸,包括软脂酸、油酸、亚油酸、γ-亚麻酸,并亚油酸含量尤其丰富.

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