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针对目前食品化学课程的抽象化和理论化教学模式以及课程的多学科交叉特性，提出“讲授式”教学、“讨论式”教学、“仿真模拟”教学、“探索性”试验教学的“四维”教学模式，提高学生的独立性、探索性、动手能力和创新意识，为培养应用型、复合型、技能型等综合型人才奠定基础。
食品化学课程的新型“四维”教学模式研究与实践
【摘 要】
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针对目前食品化学课程的抽象化和理论化教学模式以及课程的多学科交叉特性，提出“讲授式”教学、“讨论式”教学、“仿真模拟”教学、“探索性”试验教学的“四维”教学模式，提
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
【出 处】
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农产品加工：学刊（下）
【发表日期】
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2014年5期
【基金项目】
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南京财经大学校级教学改革立项课题（JGY1428）.
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