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火龙果可以分为三类： 白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般； 红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好； 黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。红肉最好吃！基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆。 火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。