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随着对脂肪研究的深入,人们认识到脂肪是人和动物体不可缺少的、具有重要生理功能和调节作用的营养物质。作者综述了脂肪对脂类代谢、心血管系统和血液、免疫机能、细胞膜功能、大脑功能、基因表达方面的生理功能及作用机制的研究进展。
脂肪的生理功能及作用机制
【摘 要】
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随着对脂肪研究的深入,人们认识到脂肪是人和动物体不可缺少的、具有重要生理功能和调节作用的营养物质。作者综述了脂肪对脂类代谢、心血管系统和血液、免疫机能、细胞膜功
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,甘肃农业大学动物科技学院,河南科技大学动物科技学院
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2009年02期
【基金项目】
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“十一五”国家奶业科技支撑计划(2006BAD04A14,2006BAD12B08)
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