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CS3是CFA（产肠毒素型大肠杆菌引起腹泻时产生两类毒性因子之一）阳性株的保护性抗原。临床研究结果表明，以CS3作为疫苗可有效地防止由相关细菌导致的腹泻（董自正等，1998）。已有热不稳定性肠毒素的B亚单位（王新国等，2000）等基因在植物上成功地表达。但目前大多使用模式植物进行表达，这些植物不能生食，若加工则破坏了其成分，利用胡萝卜表达腹泻疫苗是一种有意义的探索。