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1蜜枣蜜枣是用鲜枣加工而成的干态蜜饯。工艺流程：选料→分级→划缝→清洗→糖煮→干燥→整形→成品包装。1．1选料分级选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。白熟期采收，无病虫害及机械损伤。按枣果的围径大小用选果器或手工分级。
枣加工技术
【摘 要】
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1蜜枣蜜枣是用鲜枣加工而成的干态蜜饯。工艺流程：选料→分级→划缝→清洗→糖煮→干燥→整形→成品包装。1．1选料分级选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。
【机 构】
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河北省唐县林业局
【出 处】
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河北果树
【发表日期】
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2010年6期
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