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图书馆为广大读者提供服务的过程中，对于一些查阅有关食品科学与烹饪技术文献的读者，有时因不能满足各自的需求而情不自禁地说出了很值得我们深思的话：专门介绍记载这方面的文献为何这么少?针对这样的问题，笔者从文献水平数量、文献资源保障，文献报道出版，饮食文化特性，民间民俗饮食烹饪进行浅析，以便学习了解掌握有关的知识，更好地指导阅读。