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<正>羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌,是子囊菌中最著名的美味食菌。1营养价值羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、生物素、叶酸等。羊肚菌含