【摘 要】
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《烹调知识》(1993年第10期)曾刊出《烧土步鱼》一文,说土步鱼不仅产于浙江杭州,而且绍兴、富阳等地皆产。但土步鱼是指什么鱼呢?却未阐明,令借贵刊一角,作一补述。
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《烹调知识》(1993年第10期)曾刊出《烧土步鱼》一文,说土步鱼不仅产于浙江杭州,而且绍兴、富阳等地皆产。但土步鱼是指什么鱼呢?却未阐明,令借贵刊一角,作一补述。
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