【摘 要】
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“民以食为天，食以味为先。”调味是一门科学，也是一种精妙的艺术。调味一般有两方面的作用，一是不同调味粒通过互相巧妙搭配，使各种滋味互相渗透、融合，从而产生新的美味；二是调味
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“民以食为天，食以味为先。”调味是一门科学，也是一种精妙的艺术。调味一般有两方面的作用，一是不同调味粒通过互相巧妙搭配，使各种滋味互相渗透、融合，从而产生新的美味；二是调味料对原料渗透、扩散及相互作用，达到调和滋味、去除异味、突出本味、丰富口味的效果。下面介绍几种调味料的制作方法，以促进人们的食欲，增强营养。
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