【摘 要】
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以小麦麸皮为原料,研究了超声波超声功率、超声时间、碱液质量分数、碱提时间、碱提温度对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖和总酚基木聚糖得率的影响,同时分析了小麦麸皮水溶性酚
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31271815,31301594）, 现代农业产业技术体系建设专项（CARS-14）, 十二五国家科技支撑计划课题（2012BAD34B01）
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以小麦麸皮为原料,研究了超声波超声功率、超声时间、碱液质量分数、碱提时间、碱提温度对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖和总酚基木聚糖得率的影响,同时分析了小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化特性和总酚含量。结果表明,小麦麸皮中酚基木聚糖提取的最佳工艺条件是超声功率300 W,超声时间30min,碱液质量分数2%,碱提时间2h,碱提温度55℃,在此条件下,酚基木聚糖得率为38.73%,水溶性酚基木聚糖得率为29.05%。对提取的麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化性的研究表明,水溶性酚基木聚糖对羟自由基有明显的清除作用,并呈现
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