今年以来原料奶价格持续攀升，多家上市乳企近日不约而同地上调产品销售价格，同时快马加鞭布局奶源产地。笔者了解到，在北上广深等一二线城市卖场，包括伊利、蒙牛在内的多款产品价格上调，同时出现低温巴氏奶、高端常温奶等品种货源紧张及缺货现象。
　　中信证券食品饮料行业分析师陈梦瑶认为，乳制品行业景气上行，从过去的价格竞争转向高附加值产品竞争，预计下半年部分乳企仍将针对产品进行一定幅度的提价。具备高端产品和结构升级能力的企业，能将上游成本传导至下游。与此同时，行业调整也将淘汰一批中小乳业公司。
　　原奶价格加速上涨
　　全球奶源今年出现整体供给短缺、原奶产量明显下滑。统计数据显示，今年1月至8月我国主产区生鲜乳平均价格同比增长超过5%，且7、8月份呈现加速上涨态势，平均价格较去年同期上涨一成。陈梦瑶表示：“目前中国主产区奶价在3.5元/公斤，规模牧场价格达到4.5元/公斤以上，国内高端奶源依然较为稀缺，明年可能上升至5元/公斤。”
　　针对下半年原奶价格加速上行，知名乳业专家王丁棉表示：“此次涨价和往年相比有所不同，一方面，恒天然风波使从新西兰进口的部分原料中断；另一方面，国内奶源也比较紧张。”另有分析认为，奶源及终端涨价还包含了夏季高温带来的季节性影响，部分乳企生产线出现减产。
　　笔者注意到，近日，伊利股份、蒙牛乳业已有多个产品上调价格。在液态奶方面，伊利经典有机奶、蒙牛特仑苏每箱价格上调5元左右。在深圳华润万家卖场，地方品牌晨光巴氏奶自8月开始调价，涨幅一成左右。
　　对此，蒙牛方面在接受笔者采访时表示，涨价的压力来自原料成本，但暂时并没有全线提价的打算，只会进行局部价格调整，公司主要通过提升内部效率等方式应对成本上涨。晨光乳业相关负责人表示，近日价格上涨，主要原因是运营成本增加。
　　奶源争夺战渐升温
　　伊利股份昨日披露，出资3.1亿元参股辉山乳业，并通过与辉山乳业的长期供奶合同，稳定东北地区原料奶供应。伊利股份此举被业内解读为增强上游奶源控制力的战略性举措，原奶紧张已成为国内乳品企业目前面临的首要问题之一，龙头企业之间的竞争转化为奶源的竞争。
　　为缓解原奶供应偏紧、价格持续上升的压力，上市乳企近期纷纷展开奶源争夺，采取联姻海内外同行等方式来稳定奶源供应。伊利股份除投资辉山乳业之外，还宣布同美国第一大乳企DFA展开合作。此外，合生元、圣元国际等上市乳企也纷纷出海，针对奶源跑马圈地。
　　目前来看，原料价格的波动，已经令部分上市公司明显感受成本压力。三元股份预计，1月至9月累计净利润可能比上年同期大幅下降或亏损，主要受原辅材料价格上涨影响，生产成本同比增加，对公司经营利润有较大影响；同时受市场因素影响，产品销量增长放缓。皇氏乳业也表示，今年上半年原材料的采购价格上涨，公司通过调整产品结构、提高附加值等方式，实施降成本增效益措施。
　　陈梦瑶表示，在奶源上涨的背景下，伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业等公司上半年毛利率均出现提升，显示出较强的产品结构升级能力和下游传导能力，我国奶业已经过15年的发展，但相比发达国家仍属于朝阳产业，按照国人牛奶持有量达到亚洲平均水平估算，起码还有10年黄金发展期，潜力和空间巨大。