【摘 要】
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用中国预防医学科学院提供的钼蓝比色法,对河南产100余种食物中的磷含量进行了测定。结果表明,豆类、肉类、粮谷类等磷的含量丰富,而蔬莱、水果类中磷含量很低,为制订河南食
【机 构】
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河南医科大学营养与食品卫生学教研室,河南医科大学营养与食品卫生学教研室,河南医科大学营养与食品卫生学教研室,河南医科大学营养与食品卫生学教研室,河南医科大学营养与食品卫生学教研室
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用中国预防医学科学院提供的钼蓝比色法,对河南产100余种食物中的磷含量进行了测定。结果表明,豆类、肉类、粮谷类等磷的含量丰富,而蔬莱、水果类中磷含量很低,为制订河南食物成份表提供必要数据。
Using the molybdenum blue colorimetric method provided by the Chinese Academy of Preventive Medicine, the phosphorus content of more than 100 kinds of foods in Henan was determined. The results showed that the content of phosphorus in beans, meat, cereals and cereals was rich, while the phosphorus content in vegetables and fruits was very low, which provided the necessary data for the formulation of Henan food composition table.
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