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研究用亚甲蓝测定油条中掺洗衣粉的快速定量方法，详细探讨蛋白质的淀淀分离条件及其影响因素。方法的线性范围在０－７５μｇ／１０ｍｌ洗衣粉符合比尔定律，回收率为９４．７％－１０７％。
油条掺洗衣粉的快速定量法
【摘 要】
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研究用亚甲蓝测定油条中掺洗衣粉的快速定量方法，详细探讨蛋白质的淀淀分离条件及其影响因素。方法的线性范围在０－７５μｇ／１０ｍｌ洗衣粉符合比尔定律，回收率为９４．７％－１０７％。
【机 构】
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河北唐山市卫生防疫站
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年7期
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