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谷胱甘肽转移酶(glutathione S-transferases,GST)是由多个基因编码的超家族酶,能催化机体内有害极性化合物与谷胱甘肽相结合,还可由非酶结合方式将体内各种潜在毒性化学药物、染料致癌剂及亲脂性化合物从体内排出,从而参与机体内抗氧化和保护细胞内许多物质合成、储存和转运的过程,是多种生物体内的主要解毒系统。本文综述了GST的分类、结构、生物学功能和GST基因多态性与砷毒性的关系,GST参与砷抑制肿瘤的多药耐药等方面。