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菠萝皮渣为原料,采用菠萝皮渣为醋酸菌载体的液态浇淋工艺酿造菠萝果醋。
利用菠萝皮渣酿制菠萝果醋的试验
【摘 要】
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菠萝皮渣为原料,采用菠萝皮渣为醋酸菌载体的液态浇淋工艺酿造菠萝果醋。
【机 构】
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广西南宁市酱料厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1993年1期
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