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综述了机体物致因、食物抗机体衰老的作用机理、不同食物抗氧化活性及其在贮藏加工过程中的变化。
食物抗衰老成分及其保健作用
【摘 要】
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综述了机体物致因、食物抗机体衰老的作用机理、不同食物抗氧化活性及其在贮藏加工过程中的变化。
【机 构】
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河南职业技术师范学院食品系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年3期
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