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“下饭”、“下酒”概念的由来，其词语文字的演变及内涵关系，可以通过中国饮食文化本原及中餐主、副食分野格局诸方面进行考察。考究“下饭”、“下酒”，不难发现：菜与饭交替是中餐的生命，也是真正推广中餐的关键所在。
“下饭”、“下酒”考论
【摘 要】
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“下饭”、“下酒”概念的由来，其词语文字的演变及内涵关系，可以通过中国饮食文化本原及中餐主、副食分野格局诸方面进行考察。考究“下饭”、“下酒”，不难发现：菜与饭交替是中
【机 构】
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天津市图书馆
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1999年1期
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