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期刊论文
麦麸方便粥的研制
麦麸方便粥的研制
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zyx271724361
【摘 要】
:
小麦麸俗称麸皮,约占小麦籽实的10%以上。麦麸因为口感粗涩而很难被人们接受,一般被当作饲料。但麦麸中含膳食纤维量达60%,膳食纤维能够改善消化吸收及排泄功能,促进人体的膳
【作 者】
:
汝医
【机 构】
:
山东省农副产品加工研究所
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2008年05期
【关键词】
:
麦麸
方便粥
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小麦麸俗称麸皮,约占小麦籽实的10%以上。麦麸因为口感粗涩而很难被人们接受,一般被当作饲料。但麦麸中含膳食纤维量达60%,膳食纤维能够改善消化吸收及排泄功能,促进人体的膳食结构平衡,被誉为人体健康的"第七大营养素",而在这一过程中,如何利用和提取膳食纤维成为关键。
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