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近年来,我国食品工业有了很大发展,其中高新技术的开发应用在其发展中占有十分重要的地位。近二十多年来,许多新技术已被研究者们研究并应用到农产品加工中。本文以膜分离技术、冷冻技术、远红外技术、超临界萃取技术和无菌包装技术为代表,介绍高新技术在我国食品工业中的研究和应用情况及发展趋势。
高新技术在我国食品工业中的应用
【摘 要】
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近年来,我国食品工业有了很大发展,其中高新技术的开发应用在其发展中占有十分重要的地位。近二十多年来,许多新技术已被研究者们研究并应用到农产品加工中。本文以膜分离技
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 310029; 杭州 310029;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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浙江省自然科学基金资助项目(No.300296)
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