信号一：
　　体格发育在参考值范围之下
　　柯海劲介绍，小儿体格生长发育指标中，身高、体重、头围是一个重要的参考因素。一般来说，身高、体重在参考值范围内为正常。“孩子的生长发育受多方面因素影响，如遗传、营养、睡眠、运动等，而在后天的影响因素中，营养的影响是比较大，特别是3岁前，如果营养没有跟上去，身高、体重就会相对滞后一些。”他提醒，当爸爸妈妈发现孩子在体格生长发育上落后于同龄人时，就应在医生的指导下调整孩子的饮食结构。
　　信号二：
　　反应迟钝，脑子不够用
　　柯海劲说，早期营养不良可降低脑细胞的分裂率，导致神经调节功能失常，运动和语言发育迟缓。所以，当发现孩子在最近一段时间总是出现反应迟钝、脑子不够用、健忘等表现时，也要警惕可能是营养不良所发出的预警信号。
　　信号三：
　　免疫力下降，体弱多病
　　某些微量元素（如维生素、锌、铁等）缺乏时，可导致细胞和体液免疫功能下降，使孩子容易生病、感染，如经常感冒、反复牙龈发炎、毛囊性皮肤炎、口角炎、舌炎、角膜炎等。所以当孩子出现免疫力下降的情况时，也要考虑是某些营养跟不上了。
　　信号四：
　　便秘、口臭
　　柯海劲表示，孩子如果出现便秘、口臭等情况，要考虑他们是否有偏食的问题。当孩子偏爱荤食、甜食、油炸等食物，而纤维素又摄入不足时，容易使肠道蠕动变慢而产生便秘的问题，粪便在肠道内停留时间过长时，又会进一步产生有害毒素而出现口臭的现象。
　　信号五：
　　情绪变化无常
　　B族维生素能通过对人体神经系统的调控而间接影响到人的情绪。柯海劲指出，维生素B1缺乏时，可让人变得暴躁、喜怒无常；维生素B6摄入不足时，可导致情绪激动、困倦和急躁；维生素B12缺乏时，可让人变得反应迟钝等。
　　总之，孩子营养不均衡时，往往会在身体或心理上出现一些变化，平时只要多留意也不难发现。当发现有上述信号时，最好先通过膳食调理来改善，若需借助药物，也最好在医生的指导下进行。另外，在宝宝到了开始添加辅食的月龄时，家长就要开始培养他们良好的饮食习惯，多花些心思，尽量让他们有机会尝试各种各样的食物，不能只给孩子吃他爱吃的食物，或者辅食品种太过于局限、单一，否则孩子容易出现偏食挑食的习惯，久而久之会导致某些营养素缺乏或营养不均衡，甚至导致疾病的发生。