论文部分内容阅读
对用鲨鱼肉制造鱼肠的工艺进行了提高鲨鱼肉质嫩度及成品弹性、脑制混合盐配方、加工过程汁液流失率等工艺条件的研究，提出了完整的鲨鱼肉肠制造工艺。
鲨鱼肉肠制造工艺的研究
【摘 要】
：
对用鲨鱼肉制造鱼肠的工艺进行了提高鲨鱼肉质嫩度及成品弹性、脑制混合盐配方、加工过程汁液流失率等工艺条件的研究，提出了完整的鲨鱼肉肠制造工艺。
【机 构】
：
大连轻工业学院!116001;
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
众所周知，在二十世纪末，随着我国高等教育的大改革大发展，随着我国各级各类高校的合并重组搬迁重建，我国高等教育经历了一次重大变革，高校的校园规模不断扩大，高校的基础设施，教学环
本文认为高新技术开发区扩区任务紧迫而艰巨,分析各种因素对扩区的影响,指出了扩区中存在的主客观问题,阐述了扩区中存在的利益问题,提出了高层次协调和利益协调,三农问题和
就周密现有研究而言,无论是在其研究视域还是阐释框架方面,都有颇多值得反思、完善之处。整体而言,前此研究大多瞩目于周密在公共领域中的作为与建树。盖缘于此,周密作为宋元
在超宽斜拱塔斜拉桥结构设计中为了考虑桥面板横向空间效应的影响，在桥面板整体分析的基础上对局部受力复杂部位进行应力分析。通过工程实例，选取混凝土标准梁段，用ANSYS建立有
随着我国汽车保有量的增加和能源问题的日益严峻，车用发动机的节能减排倍显迫切。当发动机工作在大负荷的时候，发动机燃油经济性比较好，随着城市交通日趋拥堵，汽车工作在小负荷的
通过对部分大学生的问卷调查,从接触方式、依赖程度等方面对大学生群体社交类 App使用状况进行了研究。研究发现,社交类 App已经在大学生的日常生活中占据了重要的地位,并对
目的:研究健康西洋参和患根腐病西洋参的根际土壤细菌群落结构变化,为研究西洋参根腐病的发生机制及其调控技术提供依据。方法:以未种过西洋参的土壤(C组)、新茬地4年生健康
进入21世纪以来,随着互联网技术的发展,人类迈入了信息化时代。网络已经渗入到了人们生活的方方面面。图书馆的借阅和咨询服务在互联网的影响下需要进一步的完善,积极的构建
<正>日前,《思美人》在京举办了开机新闻发布会,剧中饰演屈原的马可现场送兰花给楚怀王的饰演者乔振宇表白心迹,这对高颜值君臣作为"史上第一男男CP"引来腐女们的不少幻想;TF
朱秀艳,黑龙江大庆惠泽家政服务有限公司的一名普通护工,从事病患陪护工作13年,获2015年全国优秀农民工荣誉称号。病患护理工作考验的不仅仅是技能,更是考验着从业人员的职业
期刊