“黄酒之乡”的绍兴人，在酿酒、品酒的实践中，创造出数以千计的独具地方特色的各类酒谚，至今仍在民间流传。
　　绍兴人对自己酿造的黄酒充满自豪。因此，不少酒谚本身就是一条条很好的广告词。
　　谚云：“越酒行天下”、“温州出棋手，绍兴出老酒”。
　　绍兴特产丰富，历来手工业等很发达，于是酒谚便和特产联在一起。
　　谚云：“绍兴三只缸：酒缸、酱缸、染缸。”
　　绍兴黄酒过去多产于东浦一带，这里酒坊林立，酒香阵阵。
　　谚云：“醉乡宁在远，占佳浦西东”、“游在天下，勿如东浦大木桥下”。
　　绍兴黄酒有一整套科学的酿造工艺和技术，积累了丰富的经验。一些酒谚对此作了精到的概括，如：“倪子（绍兴方言中的儿子）要亲生，老酒要冬酿”、“种田靠秧，做酒靠酿”、“人要老格（相当于“的”）好，酒要陈格好”、“陈酒味醇，老友情深”、“一年只酿一季酒，不到十年不出窖”等等。
　　绍兴人对酒的营养功效和佐酒菜肴也有不少讲头，他们认为：“饭是根本肉长膘，酒行皮肤烟通窍”，“你会雪花飞，我会老酒咪”，“吃饭要过口（指下饭的下酒的菜肴），吃酒要对手”。他们对饮酒的“过口”，又讲究又不大讲究，不少酒谚就反映了这一点。所谓讲究，就是有不少佐饮之忌，比如“前世勿修，腌菜过酒”、“骨头过老酒，卤水淘饭吃”，就是指这些是不科学的“过口”方法；所谓不讲究，也就是说他们并不追求山珍海味，而是以地方土产、乡村口味作为“过口”的主要菜肴。如：“剁螺蛳过老酒，强盗来了不肯走”。
　　绍兴是水乡，河湖江汊中盛产螺蛳，抓抓容易，吃吃味美，老少喜欢，特别是吃的时候，一颗在手，啧啧有声，与小口呷抿黄酒和对酌独饮的情味相映成趣。又如“清明螺端午虾，九月重阳吃横爬（横爬指蟹）”、“陈酒腊鸭添，新酒豆腐干”。当然，闻名于世的“茴香豆”和有当地特色的“乌（霉）干菜烧肉”也是“过口”的好菜肴。
　　绍兴人还把喝酒与做人紧密联系在一起，通过酒谚反映出他们朴实的酒德和对饮酒无节的嘲讽和规劝。如“喝酒靠酒品，酿酒靠人品”、“壶里有酒好留客”、“好肥好料上田地，好酒好肉待女婿”、“沏茶要浅，斟酒要满”、“朋友劝酒不劝色”、“酒多人病，书多人贤”、“酒不可过量，话不可过头”、“酒能成事，酒能败事”、“过量酒勿可吃，意外财勿可领”、“饮酒千杯勿计较，交易丝毫莫糊涂”、“寡妇难当，独酒难饮”等等。