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高迁移率族蛋白B1（HMGB1）是一种重要的晚期炎性介质，HMGB1参与重症急性胰腺炎（SAP）的全身炎症反应，也是与胰腺肿瘤的生长、浸润、转移密切相关的染色质蛋白，它能促使细胞外基质降解，促进胰腺癌浸润、转移。丙酮酸乙酯、正丁酸钠、抗HMGB1抗体等抗炎药物能有效降低HMGB1在急性胰腺炎与胰腺癌中的表达，从而缓解小鼠（大鼠）病情进展。