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粤菜历史悠久,是广东饮食文化的亮点,经过几千年的积累、发展,成为中国四大菜系之一。受广东地理环境和人文环境的影响,粤菜独具特色,有＂一菜一格,百菜百味＂的说法,其丰富多样,善应四季之变而变,而且粤菜＂寓医于食＂,注重食疗养生;在我国传统饮食文化史留下了浓墨的一笔,因此粤菜文化在海内外有较大的影响,独具一格。