【摘 要】
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目的为确定新乡市餐饮业卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,制定监督频次和监督重点.方法对辖区内餐饮企业及集体食堂238个单位,实施食品卫生量化分级管理评定.结果信誉
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目的为确定新乡市餐饮业卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,制定监督频次和监督重点.方法对辖区内餐饮企业及集体食堂238个单位,实施食品卫生量化分级管理评定.结果信誉度和风险分级C级最多,占47.48%;其次为B级, 占29.83%;D级占13.45%;最少为A级,占9.24%.大学食堂卫生等级总体优于中小学、企业食堂及餐饮企业,预防性卫生监督及领导卫生管理意识是其重要影响因素.结论实施食品卫生监督量化分级管理对提高餐饮企业及集体食堂食品卫生水平具有一定成效.
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