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大豆蛋白添加到肉制品中很常见,本文介绍检测肉制品中大豆蛋白的方法,包括高效液相色谱、酶联免疫法和电泳。
肉制品中大豆蛋白检测方法研究
【摘 要】
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大豆蛋白添加到肉制品中很常见,本文介绍检测肉制品中大豆蛋白的方法,包括高效液相色谱、酶联免疫法和电泳。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院;
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2009年04期
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