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编者按：杨光宏，2008年学习随手香卤菜技术，摆摊经营三个月，生意一直没有起色，只能停止生意再打工。2010年，杨光宏决定再开随手香熟食店，这次他没有贸然开店，而是再回随手香总部边打工边学习，学习到扎实的技术和整套的经营技巧后，开店一举成功。
技艺学习不精，摆摊亏损3000元
杨光宏和随手香结缘起因于他在重庆回龙坝打工的一段经历。当时杨光宏夫妻俩在回龙坝一家织布厂里做纺织工。杨光宏喜欢吃卤菜，吃过镇上的卤菜后，他唯独对随手香卤菜情有独钟，一来二去，他与吴庆元相识并成了朋友，随手香的火爆生意也让他羡慕不已。没多久他有了学习随手香卤菜技术，回老家重庆铜梁佛阁镇创业的念头。吴庆元非常支持，并毫无保留地教给了他全部的卤制技术。
佛阁镇门面不好找，杨光宏决定在农贸市场先摆摊经营。熟食摊刚开始时，吸引了不少的顾客。可一段时间后，生意一天比一天清淡，每天的营业额仅300多元。看着别的卤菜店卤菜摊生意还是一如既往的好，杨光宏和妻子着急又无奈。死扛也不是办法，杨光宏只好暂时结束了生意，这次摆摊亏损3000多元。
生意结束后，妻子在镇上做烧烤，杨光宏则去一家美国加州牛肉面馆打工。杨光宏一心想东山再起，思来想去他还是选中了随手香，并有着只能成功不能失败的决心。
第二次拜师，半年时间巩固技术学习经营
杨光宏总结了摆摊失败的原因：一是卤菜品种少，顾客选择熟食的余地小。二是流动摆位卫生不及熟食店，现在人们都注重食品的卫生安全，不但要味道好，还要卫生。三是自己经营能力，待人接物缺乏技巧，留不住顾客。杨光宏联系了师傅吴庆元就动身去了重庆，在店里当起了打工仔。这一次，他除了熟练技术外，还认真学习经营之道。
因为有明确的目的，杨光宏事事留心，原材料的整理、卤制以及销售中的每一个环节都不放过，他还特别留心观察销售时的一些技巧。吴庆元店里的生意火爆，每天接待顾客不计其数，但在销售时，无论多少人，服务员都会笑脸相迎顾客，遇到正忙的时候怕客人久等，通常会随手拈个鸡爪给客人品尝；遇到熟客，不用多问就能按他们的习惯来配菜；第一次上门的顾客，拿不定主意不知道如何选择时，服务员会询问是自己吃还是请客，搭配的菜品荤素得当，数量合适。顾客很满意，下次光顾就成了必然。算账也是一门学问，遇到买得多的客人，主动抹去零头，或者再送个鸡翅鸡脚；客人离开时再忙也要说声慢走。杨光宏跟着在店里打工学习后才明白，自己原来在经营上欠缺这么多，难怪生意做不好。
经过半年的打工学习，杨光宏技术熟练，全盘的经营方法已了然于心。他信心满满地告别了师傅，回家第二次创业。
再开店经营随手香，一举成功
就在杨光宏回到镇上寻找门面时，在重庆垫江河边镇的姐姐告诉他一个消息，河边镇有一个位置绝好的门面房，适合开卤菜店。杨光宏赶去一看，门面的位置果然好，前面是公交车站，进出镇都要在这里搭车，后面是一个农贸市场，附近居民都要来此买菜。他马上以年租金9000元的价格租下了这间38平方米的门面，经过简单的装修，又从老家拉来以前的部分设备，不够的再添置。前期共投入3万多元。农贸市场的熟食摊共六家，但熟食店仅他一家。
2011年3月27日，是杨光宏选定的开业日子。早在前一天，师傅吴庆元就带着7个学员及师兄弟特意赶到助阵造势。开业的当天早上，庆贺的鞭炮刚一响完，第一批顾客就拥进了门店。前三天，杨光宏搞了优惠促销活动，买荤菜送素菜，扩大了影响也让顾客得到了实惠。第一天营业额达到3400元，接下来的几天，营业额一直稳定在2000元左右。
过了不久，清明节来临。在总部打工学习时，杨光宏就知道每逢节假日一定要把菜品准备充分，多卤制荤菜，少做甚至不做素菜。因为提前有准备，清明节的前一天，营业额高达4000多元。
虽然开业还不到一个月，但河边镇的居民都知道农贸市场有家随手香的卤菜好吃。一些附近乡下的顾客，家里遇到红白喜事总要到这里订些菜品，少则一二个品种，多则三五个，一笔生意就有上千元的金额。
同一个项目，两次经营，结局却大相径庭，截然不同。对此，他深有体会：做好一个项目，开好一个店，技术很重要，但经营技巧同样重要。只有两者都具备了，开店才能赚钱。同时，他也告诫创业者：学习技术不能走马观花，只学到表皮，要用心花时间深入学习。学习得越久，技术越熟练，经营技巧更全面。这样才能确保开店成功！
特别提醒：为保障读者安全学习，便于对创业进行跟踪辅导，请学员在学习前和学习后都及时与本刊编辑部联系，以便得到指导，确保创业成功！
随手香技术培训：面授3800元。《创业》杂志长期监督，咨询电话：023-67537097QQ：532149053
技艺学习不精，摆摊亏损3000元
杨光宏和随手香结缘起因于他在重庆回龙坝打工的一段经历。当时杨光宏夫妻俩在回龙坝一家织布厂里做纺织工。杨光宏喜欢吃卤菜，吃过镇上的卤菜后，他唯独对随手香卤菜情有独钟，一来二去，他与吴庆元相识并成了朋友，随手香的火爆生意也让他羡慕不已。没多久他有了学习随手香卤菜技术，回老家重庆铜梁佛阁镇创业的念头。吴庆元非常支持，并毫无保留地教给了他全部的卤制技术。
佛阁镇门面不好找，杨光宏决定在农贸市场先摆摊经营。熟食摊刚开始时，吸引了不少的顾客。可一段时间后，生意一天比一天清淡，每天的营业额仅300多元。看着别的卤菜店卤菜摊生意还是一如既往的好，杨光宏和妻子着急又无奈。死扛也不是办法，杨光宏只好暂时结束了生意，这次摆摊亏损3000多元。
生意结束后，妻子在镇上做烧烤，杨光宏则去一家美国加州牛肉面馆打工。杨光宏一心想东山再起，思来想去他还是选中了随手香，并有着只能成功不能失败的决心。
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杨光宏总结了摆摊失败的原因：一是卤菜品种少，顾客选择熟食的余地小。二是流动摆位卫生不及熟食店，现在人们都注重食品的卫生安全，不但要味道好，还要卫生。三是自己经营能力，待人接物缺乏技巧，留不住顾客。杨光宏联系了师傅吴庆元就动身去了重庆，在店里当起了打工仔。这一次，他除了熟练技术外，还认真学习经营之道。
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经过半年的打工学习，杨光宏技术熟练，全盘的经营方法已了然于心。他信心满满地告别了师傅，回家第二次创业。
再开店经营随手香，一举成功
就在杨光宏回到镇上寻找门面时，在重庆垫江河边镇的姐姐告诉他一个消息，河边镇有一个位置绝好的门面房，适合开卤菜店。杨光宏赶去一看，门面的位置果然好，前面是公交车站，进出镇都要在这里搭车，后面是一个农贸市场，附近居民都要来此买菜。他马上以年租金9000元的价格租下了这间38平方米的门面，经过简单的装修，又从老家拉来以前的部分设备，不够的再添置。前期共投入3万多元。农贸市场的熟食摊共六家，但熟食店仅他一家。
2011年3月27日，是杨光宏选定的开业日子。早在前一天，师傅吴庆元就带着7个学员及师兄弟特意赶到助阵造势。开业的当天早上，庆贺的鞭炮刚一响完，第一批顾客就拥进了门店。前三天，杨光宏搞了优惠促销活动，买荤菜送素菜，扩大了影响也让顾客得到了实惠。第一天营业额达到3400元，接下来的几天，营业额一直稳定在2000元左右。
过了不久，清明节来临。在总部打工学习时，杨光宏就知道每逢节假日一定要把菜品准备充分，多卤制荤菜，少做甚至不做素菜。因为提前有准备，清明节的前一天，营业额高达4000多元。
虽然开业还不到一个月，但河边镇的居民都知道农贸市场有家随手香的卤菜好吃。一些附近乡下的顾客，家里遇到红白喜事总要到这里订些菜品，少则一二个品种，多则三五个，一笔生意就有上千元的金额。
同一个项目，两次经营，结局却大相径庭，截然不同。对此，他深有体会：做好一个项目，开好一个店，技术很重要，但经营技巧同样重要。只有两者都具备了，开店才能赚钱。同时，他也告诫创业者：学习技术不能走马观花，只学到表皮，要用心花时间深入学习。学习得越久，技术越熟练，经营技巧更全面。这样才能确保开店成功！
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