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以黑米为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧黑米饮料。
混合发酵双歧黑米饮料生产工艺的研究
【摘 要】
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以黑米为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧黑米饮料。
【机 构】
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徐州市乳品厂,彭城职业大学
【出 处】
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彭城职业大学学报
【发表日期】
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2001年1期
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