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食用菌的功能性成分，作用大，主要功能有营养功能，感觉功能和具有抑制癌症等生理功能，食用菌利用范围广，对提高人们生活水准与健康水平等关系很大。
食用菌的功能性成分与利用
【摘 要】
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食用菌的功能性成分，作用大，主要功能有营养功能，感觉功能和具有抑制癌症等生理功能，食用菌利用范围广，对提高人们生活水准与健康水平等关系很大。
【机 构】
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江苏省大丰市农业局
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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2000年10期
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