草菇多糖的提取工艺及其保湿性能研究

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以草菇(Volvariella volvacea)子实体为原料,采用温水提取法通过单因素试验探讨了料液比、提取时间、提取温度对草菇多糖提取率的影响,并在此基础上由正交试验优化最佳提取工艺,同时测定其保湿性能。结果表明草菇多糖的最佳提取条件为:料液比(g/ml)1∶20,提取时间3h ,提取温度70℃,在此工艺条件下,多糖的提取率为19.28%,该工艺易于操作,适合草菇子实体多糖的提取,所得的多糖具有与甘油相似的保湿能力。
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