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酱香白酒是贵州的重要支柱产业，其副产物酱香白酒糟产量大且营养丰富，含有丰富的蛋白、纤维、维生素、微量元等物质，经预处理后，可以用于食用菌栽培。试验结果表明，加入酱香白酒糟的配方栽培海鲜菇菌丝生长浓白粗壮，生长速度快于对照不加酒糟的配方，但产量低于不加酒糟的配方。利用酒糟栽培海鲜菇要获得好的产量，还必须进一步开展菌株筛选和配方研制等试验。