【摘 要】
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以芒果皮为原料，对其黄色素的不同提取工艺和提取效果进行了比较。通过实验得到溶剂法最佳提取条件为：提取剂为体积分数95％乙醇，料液比1：8（g：mL），提取温度60℃，提取时间3h，提取次数为2次
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以芒果皮为原料，对其黄色素的不同提取工艺和提取效果进行了比较。通过实验得到溶剂法最佳提取条件为：提取剂为体积分数95％乙醇，料液比1：8（g：mL），提取温度60℃，提取时间3h，提取次数为2次，浸提率为83．75％；超声波辅助法最佳提取条件为：提取剂为体积分数95％乙醇，料液比1：9（g：mL），超声波功率250w，超声波处理时间30min，提取次数为2次，浸提率为87．68％。结果表明，超声波辅助法的浸提率较溶剂法有所增加，且超声波辅助法处理时间短，仅为溶剂法的1/5，是一种短时高效的提取方法。
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