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所谓泡菜是利用６%—８%低浓度盐水溶液或少量食盐来腌泡各种鲜嫩的蔬菜而制成的一种咸酸适度、脆香可口的蔬菜加工品。其取材广泛,设备简易,操作简便,成本低,营养卫生,风味独特,取食方便,几乎人人爱吃。现将其制作方法简介如下,菜农可参照此法将不易销售的鲜菜制成泡菜,...
简简单单做泡菜
【摘 要】
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所谓泡菜是利用６%—８%低浓度盐水溶液或少量食盐来腌泡各种鲜嫩的蔬菜而制成的一种咸酸适度、脆香可口的蔬菜加工品。其取材广泛,设备简易,操作简便,成本低,营养卫生,风味独特,
【出 处】
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农村发展论丛
【发表日期】
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1999年19期
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