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最近，位于北京翠微路附近的总参通讯部第一招待所餐饮部内部自印了一本面点制作的书，里面详细记录了100多款中西面点，每一款如何下料、制作过程、操作要点及特点、营养分析，内容详尽，制作流程规范，是一本餐饮部每一位面点制作者宝贵的教科书。而这本书的作者，就是餐饮部里现年58岁的面点师——孙月波。
军旅面点师经验留后人
【摘 要】
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最近，位于北京翠微路附近的总参通讯部第一招待所餐饮部内部自印了一本面点制作的书，里面详细记录了100多款中西面点，每一款如何下料、制作过程、操作要点及特点、营养分析，内容
【机 构】
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《中国食品》杂志社,总参通讯部一招
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年6期
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