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对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株发酵条件进行研究。实验结果表明,适宜接种量为接种后发酵液的含菌数为2×107cfu/mL。菌株适宜发酵温度为36℃、适宜生长pH为4.5,温度和接种量对发酵影响较大,而pH影响较小。
高产酒精酵母Co-158发酵条件的研究
【摘 要】
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对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株发酵条件进行研究。实验结果表明,适宜接种量为接种后发酵液的含菌数为2×107cfu/mL。菌株适宜发酵温度为36℃、适宜生长pH为4
【机 构】
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衡水学院生命科学系; 河北农业大学食品科技学院; 河北农业大学食品科技学院 河北衡水053000; 河北衡水053000; 河北保定071001;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年08期
【基金项目】
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河北省科技攻关项目(032201100)资助。
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