【摘 要】
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<正> 咖啡碱(Caffeine)是茶叶、咖啡和可乐饮料的重要成分。它是一种生理活性物质,具有多种药理作用,因此测定茶叶、咖啡和可乐饮料中的咖啡碱含量,对评定品质优劣以及低咖啡
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<正> 咖啡碱(Caffeine)是茶叶、咖啡和可乐饮料的重要成分。它是一种生理活性物质,具有多种药理作用,因此测定茶叶、咖啡和可乐饮料中的咖啡碱含量,对评定品质优劣以及低咖啡碱饮料的审定都有十分重要的意义。 测定咖啡碱一般采用Bailey ＆ Power—Chesnut容量法(AOAC法),也有用紫外比色法,前者操作手续繁琐,分析时间
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