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摘要：随着当代中国经济的快速崛起，人们的旅游需求已经从传统的观光旅游转变为现代的体验旅游阶段，古镇旅游愈来愈受到民众的青昧。然而古镇的旅游产品开发现状不容乐观，严重阻碍了古镇的发展。因此，传统的旅游产品迫切需要新鲜元素的注入，古镇旅游产品的开发与研究迫在眉睫。
关键词：碛口古镇;旅游产品;开发
一、研究背景
随着“古镇旅游”的不断推行和发展，古镇旅游逐渐成为地方经济结构转型中的一个亮点，对丰富旅游产品，增加当地人的收入起到了至关重要的作用。但是在目前众多的古镇旅游中，出现了旅游产品开发单一、旅游产品的文化内涵挖掘尚浅和旅游服务的基础设施不完善等一系列问题，严重阻碍了古镇旅游的发展。碛口古镇曾被《京华时报》评为“中国最具年味的8个旅游目的地”之一，以碛口为起点的山西陕西民俗游获得央视完美假期“最佳历史文化古迹之旅奖”。然而碛口古镇的旅游发展速度却滞后于它较高的知名度，据碛口风景名胜区统计2017年的游客接待量为50万人次，远低于山西省其他相同知名度景区的游客接待量。随着旅游市场的日益兴盛，人们的物质和文化水平得到了大幅度提升，旅游发展逐渐进入体验旅游阶段，旅游者的需求更加多元化和个性化，传统的旅游产品已经无法满足人们的深层次需求，因此古镇旅游产品迫切需要转型和提升。
二、旅游产品的概念
对于旅游产品的概念，人们需要从两个层次上去理解和认识。一个层次是基于旅游消费者认识和理解的整体旅游产品，指一个旅游目的地为满足来访游客某类旅游经历的实现，而提供的各种接待条件和相关服务的总和;另一个层次则是基于旅游企业认识的单向旅游产品，是指旅游企业面向旅游消费市场提供的设施和服务。
三、碛口古镇旅游资源概况和旅游产品开发现状及问题
1.旅游资源概况
碛口处于山西省吕梁市临县城南48千米处的黄河边，因黄河第二大碛一大同碛得名。碛口从清朝乾隆年间兴起，在此后的200余年发展中，成为中国北方最重要的商贸重镇。民间有“驮不尽的碛口，填不满的吴城”、“青定头，南峪口，拴起骡子跑碛口”之说，可见当年的繁华。正所谓“水旱码头小都会九曲黄河第一镇”。碛口旅游区包括黄河大同碛、碛口古镇、西湾、李家山和寨子山民居、黑龙庙、毛主席东渡黄河纪念碑、黄河峡谷天然石雕等。碛口是明清时期的商业建筑群和周边的古村落，被国内外专家誉为“世上珍奇、人间瑰宝”，被联合国教科文组织官员确认为人与自然和谐相处的典范，具有提名为世界文化遗产的潜力。2003年西湾村入选全国首批历史文化名村，2004年碛口镇被选为国家历史文化名镇、世界百个濒危文化遗址、世界百强纪念性建筑守护名单，以及中国申报的世界文化遗产备选名录，2012年加入中国第一批传统村落名录（来源于百度百科）。同时，碛口古镇拥有浓厚的原生态文化、两黄文华、晋商文化、民俗文化、影视文化、建筑文化等历史文化价值。
2.旅游产品开发现状及问题
在中国旅游业发展的现阶段，传统的旅游形式已经不能满足人民日益增长的个性化、体验式和多元化的旅游需求。碛口古镇的旅游业还处在旅游发展的初级阶段，存在旅游产品结构简单，缺少体验式和个性化的旅游产品;旅游服务基础设施不完善，没有形成完整的产业链;传统建筑损毁较严重，缺乏保护意识;旅游产品的文化内涵挖掘尚浅，产品主题不明确等问题。
四、旅游产品的开发原则
1.创新性
在旅游业产品开发中，创新是提高竞争力的有效途径。
2.产品质量的重要
旅游业的产品质量是旅游业生存和发展的生命线。
3.参与性
随着经济的发展，现代旅游逐步进入体验式旅游阶段，游客更加注重在旅游目的地获取知识的同時体验当地的民风民俗。
4.差异性
差异化的旅游产品会激起游客的旅游动机，从而增加游客的旅游兴趣。
五、碛口古镇旅游产品开发策略
1.优化旅游产品结构，以游客的旅游体验需求为导向
除目前售卖的传统手工布偶玩意、特色剪纸、柳编、草编等传统手工艺品之外，还可以把手工艺品的制作与游客的旅游体验结合起来，让游客亲身体验到手工艺品的制作中，使旅游纪念品更有意义和价值，为游客留下更加深刻的印象，形成良好的口碑效应，从而增加古镇的游客。活跃当地的民风民俗，以“伞头秧歌”为代表，轻快的音乐、转动的花伞、即兴的说唱，很容易把游客带入到浓厚的地方风俗中，还有独具特色的“九曲黄河灯灯游会”和舞龙灯等活动，设计更多的游客体验活动，增加旅游的趣味性和参与性。
2.深入挖掘文化内涵，使历史文化价值深入旅游产品中
悠久的历史，独特的文明为碛口旅游发展提供了良好条件，剪纸、草编、柳筐、石磨等传统生活符号及灯游会、伞头秧歌等民俗符号。重视古镇文化内涵的挖掘、重塑“黄河人家”、“商贸重镇”的旅游形象。
3.完善旅游服务基础设施，完善产业链
特色饮食和特色住宿目前开发较粗放，大多为农民自营，需要统一的规划和市场监管，加强研发力度。在现有的特色饮食中，整合菜品，形成碛口古镇特有的土豆宴、大杂烩、碗托、饼子炖豆腐等特色菜品;在住宿方面，打造碛口特有的窑洞住宿体验，体现古镇住宿的差异性和独特性，激发更多游客的旅游兴趣。
4.加强对传统古建筑的保护与开发，形成碛口古镇的独特建筑艺术
加强对传统建筑的保护，恢复传统村落、戏台、庙宇等西北地区典型建筑形态及货栈、当铺等商业建筑形制，营造昔日“水旱码头”的繁荣景象。
关键词：碛口古镇;旅游产品;开发
一、研究背景
随着“古镇旅游”的不断推行和发展，古镇旅游逐渐成为地方经济结构转型中的一个亮点，对丰富旅游产品，增加当地人的收入起到了至关重要的作用。但是在目前众多的古镇旅游中，出现了旅游产品开发单一、旅游产品的文化内涵挖掘尚浅和旅游服务的基础设施不完善等一系列问题，严重阻碍了古镇旅游的发展。碛口古镇曾被《京华时报》评为“中国最具年味的8个旅游目的地”之一，以碛口为起点的山西陕西民俗游获得央视完美假期“最佳历史文化古迹之旅奖”。然而碛口古镇的旅游发展速度却滞后于它较高的知名度，据碛口风景名胜区统计2017年的游客接待量为50万人次，远低于山西省其他相同知名度景区的游客接待量。随着旅游市场的日益兴盛，人们的物质和文化水平得到了大幅度提升，旅游发展逐渐进入体验旅游阶段，旅游者的需求更加多元化和个性化，传统的旅游产品已经无法满足人们的深层次需求，因此古镇旅游产品迫切需要转型和提升。
二、旅游产品的概念
对于旅游产品的概念，人们需要从两个层次上去理解和认识。一个层次是基于旅游消费者认识和理解的整体旅游产品，指一个旅游目的地为满足来访游客某类旅游经历的实现，而提供的各种接待条件和相关服务的总和;另一个层次则是基于旅游企业认识的单向旅游产品，是指旅游企业面向旅游消费市场提供的设施和服务。
三、碛口古镇旅游资源概况和旅游产品开发现状及问题
1.旅游资源概况
碛口处于山西省吕梁市临县城南48千米处的黄河边，因黄河第二大碛一大同碛得名。碛口从清朝乾隆年间兴起，在此后的200余年发展中，成为中国北方最重要的商贸重镇。民间有“驮不尽的碛口，填不满的吴城”、“青定头，南峪口，拴起骡子跑碛口”之说，可见当年的繁华。正所谓“水旱码头小都会九曲黄河第一镇”。碛口旅游区包括黄河大同碛、碛口古镇、西湾、李家山和寨子山民居、黑龙庙、毛主席东渡黄河纪念碑、黄河峡谷天然石雕等。碛口是明清时期的商业建筑群和周边的古村落，被国内外专家誉为“世上珍奇、人间瑰宝”，被联合国教科文组织官员确认为人与自然和谐相处的典范，具有提名为世界文化遗产的潜力。2003年西湾村入选全国首批历史文化名村，2004年碛口镇被选为国家历史文化名镇、世界百个濒危文化遗址、世界百强纪念性建筑守护名单，以及中国申报的世界文化遗产备选名录，2012年加入中国第一批传统村落名录（来源于百度百科）。同时，碛口古镇拥有浓厚的原生态文化、两黄文华、晋商文化、民俗文化、影视文化、建筑文化等历史文化价值。
2.旅游产品开发现状及问题
在中国旅游业发展的现阶段，传统的旅游形式已经不能满足人民日益增长的个性化、体验式和多元化的旅游需求。碛口古镇的旅游业还处在旅游发展的初级阶段，存在旅游产品结构简单，缺少体验式和个性化的旅游产品;旅游服务基础设施不完善，没有形成完整的产业链;传统建筑损毁较严重，缺乏保护意识;旅游产品的文化内涵挖掘尚浅，产品主题不明确等问题。
四、旅游产品的开发原则
1.创新性
在旅游业产品开发中，创新是提高竞争力的有效途径。
2.产品质量的重要
旅游业的产品质量是旅游业生存和发展的生命线。
3.参与性
随着经济的发展，现代旅游逐步进入体验式旅游阶段，游客更加注重在旅游目的地获取知识的同時体验当地的民风民俗。
4.差异性
差异化的旅游产品会激起游客的旅游动机，从而增加游客的旅游兴趣。
五、碛口古镇旅游产品开发策略
1.优化旅游产品结构，以游客的旅游体验需求为导向
除目前售卖的传统手工布偶玩意、特色剪纸、柳编、草编等传统手工艺品之外，还可以把手工艺品的制作与游客的旅游体验结合起来，让游客亲身体验到手工艺品的制作中，使旅游纪念品更有意义和价值，为游客留下更加深刻的印象，形成良好的口碑效应，从而增加古镇的游客。活跃当地的民风民俗，以“伞头秧歌”为代表，轻快的音乐、转动的花伞、即兴的说唱，很容易把游客带入到浓厚的地方风俗中，还有独具特色的“九曲黄河灯灯游会”和舞龙灯等活动，设计更多的游客体验活动，增加旅游的趣味性和参与性。
2.深入挖掘文化内涵，使历史文化价值深入旅游产品中
悠久的历史，独特的文明为碛口旅游发展提供了良好条件，剪纸、草编、柳筐、石磨等传统生活符号及灯游会、伞头秧歌等民俗符号。重视古镇文化内涵的挖掘、重塑“黄河人家”、“商贸重镇”的旅游形象。
3.完善旅游服务基础设施，完善产业链
特色饮食和特色住宿目前开发较粗放，大多为农民自营，需要统一的规划和市场监管，加强研发力度。在现有的特色饮食中，整合菜品，形成碛口古镇特有的土豆宴、大杂烩、碗托、饼子炖豆腐等特色菜品;在住宿方面，打造碛口特有的窑洞住宿体验，体现古镇住宿的差异性和独特性，激发更多游客的旅游兴趣。
4.加强对传统古建筑的保护与开发，形成碛口古镇的独特建筑艺术
加强对传统建筑的保护，恢复传统村落、戏台、庙宇等西北地区典型建筑形态及货栈、当铺等商业建筑形制，营造昔日“水旱码头”的繁荣景象。