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以枸杞、大枣为原料,添加法国葡萄酒干酵母,制得了酒精含量为12%(V/V)、棕红色的枸杞酒.该产品口感良好、澄清透明、性质稳定.
干酵母发酵生产枸杞酒的研究
【摘 要】
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以枸杞、大枣为原料,添加法国葡萄酒干酵母,制得了酒精含量为12%(V/V)、棕红色的枸杞酒.该产品口感良好、澄清透明、性质稳定.
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年1期
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