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沙门氏菌是引起人类食物中毒的主要致病菌，该病菌可通过食物传播，禽肉等动物产品是引起人类感染该病菌的主要来源之一。据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，有70％－80％是由沙门氏菌引起的，而在引起沙门氏菌中毒的食品中，约90％是肉、蛋、奶动物产品。
市售禽肉产品中沙门氏菌污染状况调查
【摘 要】
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沙门氏菌是引起人类食物中毒的主要致病菌，该病菌可通过食物传播，禽肉等动物产品是引起人类感染该病菌的主要来源之一。据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，有70％－80％是由沙门氏菌引
【机 构】
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中国动物卫生与流行病学中心
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2010年7期
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