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双苯并（ａ）芘法采用咖啡因－甲酸法进行分配，净化后薄层板层折，荧光扫描进行定量测定。本法检测灵敏度为０．１ｎｇ，标准曲线回归方程为ｙ＝１０１．０２５ｘ＋９．９１５，相关系数ｒ＝０．９９５。本法的建立，对检测油脂中的苯并（ａ）芘，提供了一个新的方法。它快速准确，操作简便，不用剧毒试剂，样品经过分配后，浓缩液用Ｃ１８预处理栓处理，省去了硅胶层析浇脱等步骤。