为宾馆餐饮把脉

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眼下,单一经营的社会餐馆、酒楼、食街规模巨大,来势凶猛,大有横扫千军之势;其餐厅上座人数、翻台率、市场占有率、人气、口碑无不让人折服称羡。相比之下,曾经风光良久、地位显赫的宾馆餐饮则显得低靡萎缩,举步维艰,一片秋风扫落叶之感。当真风水轮流转,风骚只能领几年,宾馆餐饮就只能做配角,充其量为饭店增加点人气了吗?细加分析,换个角度思考,宾馆餐饮的出路就在脚下!
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