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本试验针对杂交后猪体内脂肪沉积进行研究。结果表明用杜洛克、大白和长白与定远猪杂交，可使杂交F1猪皮下、肾周和腹部脂肪沉积减少；其中以长白×定远猪和大白×定远猪更为显著。通过肌肉大理石纹评分可见到，杂交F1肌肉脂肪含量仅为1.70％和1．50％，低于定远猪(3.26％，P<0.05^*)。肌肉脂肪酸组分分析表明，猪肉中游离脂肪酸以C18：1含量最高，约在43.86～50.62％，并以定远猪和长白×定远猪为高(P<0．01^*)；其次是C16：0，在30．64～39．