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黄须菜用500mg/kg ZnCl2溶液(pH8～9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10～12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品.
盐生野菜（黄须菜）干制工艺研究
【摘 要】
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黄须菜用500mg/kg ZnCl2溶液(pH8～9)热烫90s,然后80℃入箱干燥15min后调至60℃,恒温干燥10～12h后回潮包装,即可得到色泽浓绿的合格产品.
【机 构】
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山东滨州职业学院,滨州市高科技示范园
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年10期
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