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华丽魅惑的灯光,红丝绒的铺陈,摩登年代的太空椅,充满激情的击鼓……来宾们在高雅的氛围中,品鉴马爹利名士极富创意的“食尚”之作,感受顶尖烹饪艺术与百年干邑的灵感碰撞。
7月1日,由法国著名干邑品牌马爹利名士(Martell Noblige)举办的“食尚汇萃夜”系列潮流美食晚宴,一席红装在广州华龙锦轩揭幕,吸引城中众多社交名流、干邑及美食品鉴家的视线,一同感受由马爹利名士呈现的时尚美食新风。
马爹利名士作为马爹利家族的现代干邑杰作,一向以其独立自信、锐意进取的品牌理念,向都市新贵们推介着品位不凡、魅力独具的生活方式。其具有现代风尚的瓶身设计,优雅细腻的温和芬芳,以及力度与顺滑并存的无瑕口感专门为具有高尚品味的潮流精英而设。而此次的“食尚汇萃夜”活动,可谓是马爹利名士向摩登达人们传递的又一格调生活主张,美食体验可以是突破传统的,以充满灵感与创意的方式,体验味蕾与感官的完美平衡与愉悦。
三年前,“豉油西餐”一词的出现时,安守本分的师傅抗拒Fusion一字冠于头上,深怕不伦不类有辱师门。当遇上与众不同的大董,他改变了老气、沉闷的中菜安稳的生活,采众家之长,大玩时令食材Mix & Match,以Fusion Style处理,摆放得精致得体。用中式酱汁烹调西式中菜,让人享受一餐优雅、丰饶的 “食尚”风潮。
当晚的美食晚宴上,来自北京的著名美食家与烹饪家大董由马爹利名士柔滑口感与芬芳果香的灵感启发,专门为晚宴独创了全新菜肴——金珠翠雪悦名士。无论是其名称、选料、烹饪还是摆盘方式,无一不包含着马爹利名士对于创新美食风尚的演绎。这款佳肴以当令食材上选波士顿龙虾为主料,创造性地将之与马爹利名士、罗勒、杏仁等辅料配搭,带来清新馥郁的口感;在烹饪方式上,有别于传统的煎炒蒸煮,前卫的液氮降温凸显其特色,让宾客都为之称奇;菜肴色泽温润,意境非凡,一如当下的都市情结,重归优雅与率真。
当然,风尚美食主题的精髓,也体现在晚宴的每个细节——其它精选菜式,注入任意的灵感与创意,单纯的食材化成一幅盘中画,款款新颖动人的菜肴,给予人们外在的视觉冲击和内在的味觉享受,富有时代魅力的潮流美食倾倒了现场的宾客。
马爹利名士“食尚汇萃夜”继羊城揭幕后,还将陆续登陆其它城市,展开一系列的风尚美食之旅……
摩登厨人
《风尚周报》:你对传统的烹调手法以及美食的态度是什么?
董振祥:我主张以传统的烹饪手法为根基,增加创新理念,运用世界各地的优秀食材来烹制美食。
《风尚周报》:你认为马爹利名士所倡导的“食尚”的定义是什么?
董振祥:就中国菜而言,要兼具艺术和美味,同时满足人们在精神层面上的美食需求。所谓“食尚”,不仅局限于美食本身,对于整体的用餐体验包括环境等都有相应的要求。其实简单来说,这不只是一种对美食潮流的演绎,更是一种全新生活方式的定义。
《风尚周报》:这次为马爹利名士创作菜式的灵感是什么?预期达到怎样的味觉效果?
董振祥:早在2000多年前,孔子就有不时不食的观点,这也正是中国菜最基本的理念,所以享用时令菜肴方为美食之道。波士顿龙虾又名缅因龙虾,盛产于夏季。此时的龙虾口味柔和,肉质坚而细,富有弹性。而罗勒气味清新,既可健胃又促消化,用其佐以龙虾堪称夏季绝配。炎夏来临,难免使人心浮气躁。此款菜肴灵感源自浓香醇和的马爹利名士与冰霜配饮,在口感上突出冷与热的对比,同时衬托出马爹利名士的浓郁果香,必定能让喜爱马爹利名士的鉴赏家们爱不释口。
《风尚周报》:作为一位热衷美食的人士,请谈谈你饮用马爹利名士的感受?
董振祥:马爹利名士口感轻盈,飘散着四溢的花香,力度与顺滑并存其间,优雅且细腻,而在饮用时欣赏它韵然流动的金泽铜晕,也不失为一件赏心悦目的乐事。
《风尚周报》: 马爹利名士的气质该与菜肴怎样搭配?有哪些别致的饮用方式?
董振祥:马爹利名士比较适合与海鲜搭配,最宜慢慢纯饮。每次倒入1/4杯,轻轻摇动,让芬芳酒香飘散开来,再细细品味出干邑丰富的层次。
《风尚周报》:你对食物口味的个人偏好是什么?
董振祥:个人偏好浓重、醇厚的口味。
大董,全名董振祥,中国餐饮界知名品牌北京大董烤鸭行政总厨兼总经理,拥有餐饮管理MBA学位,为北京十大餐饮风云人物之一。
7月1日,由法国著名干邑品牌马爹利名士(Martell Noblige)举办的“食尚汇萃夜”系列潮流美食晚宴,一席红装在广州华龙锦轩揭幕,吸引城中众多社交名流、干邑及美食品鉴家的视线,一同感受由马爹利名士呈现的时尚美食新风。
马爹利名士作为马爹利家族的现代干邑杰作,一向以其独立自信、锐意进取的品牌理念,向都市新贵们推介着品位不凡、魅力独具的生活方式。其具有现代风尚的瓶身设计,优雅细腻的温和芬芳,以及力度与顺滑并存的无瑕口感专门为具有高尚品味的潮流精英而设。而此次的“食尚汇萃夜”活动,可谓是马爹利名士向摩登达人们传递的又一格调生活主张,美食体验可以是突破传统的,以充满灵感与创意的方式,体验味蕾与感官的完美平衡与愉悦。
三年前,“豉油西餐”一词的出现时,安守本分的师傅抗拒Fusion一字冠于头上,深怕不伦不类有辱师门。当遇上与众不同的大董,他改变了老气、沉闷的中菜安稳的生活,采众家之长,大玩时令食材Mix & Match,以Fusion Style处理,摆放得精致得体。用中式酱汁烹调西式中菜,让人享受一餐优雅、丰饶的 “食尚”风潮。
当晚的美食晚宴上,来自北京的著名美食家与烹饪家大董由马爹利名士柔滑口感与芬芳果香的灵感启发,专门为晚宴独创了全新菜肴——金珠翠雪悦名士。无论是其名称、选料、烹饪还是摆盘方式,无一不包含着马爹利名士对于创新美食风尚的演绎。这款佳肴以当令食材上选波士顿龙虾为主料,创造性地将之与马爹利名士、罗勒、杏仁等辅料配搭,带来清新馥郁的口感;在烹饪方式上,有别于传统的煎炒蒸煮,前卫的液氮降温凸显其特色,让宾客都为之称奇;菜肴色泽温润,意境非凡,一如当下的都市情结,重归优雅与率真。
当然,风尚美食主题的精髓,也体现在晚宴的每个细节——其它精选菜式,注入任意的灵感与创意,单纯的食材化成一幅盘中画,款款新颖动人的菜肴,给予人们外在的视觉冲击和内在的味觉享受,富有时代魅力的潮流美食倾倒了现场的宾客。
马爹利名士“食尚汇萃夜”继羊城揭幕后,还将陆续登陆其它城市,展开一系列的风尚美食之旅……
摩登厨人
《风尚周报》:你对传统的烹调手法以及美食的态度是什么?
董振祥:我主张以传统的烹饪手法为根基,增加创新理念,运用世界各地的优秀食材来烹制美食。
《风尚周报》:你认为马爹利名士所倡导的“食尚”的定义是什么?
董振祥:就中国菜而言,要兼具艺术和美味,同时满足人们在精神层面上的美食需求。所谓“食尚”,不仅局限于美食本身,对于整体的用餐体验包括环境等都有相应的要求。其实简单来说,这不只是一种对美食潮流的演绎,更是一种全新生活方式的定义。
《风尚周报》:这次为马爹利名士创作菜式的灵感是什么?预期达到怎样的味觉效果?
董振祥:早在2000多年前,孔子就有不时不食的观点,这也正是中国菜最基本的理念,所以享用时令菜肴方为美食之道。波士顿龙虾又名缅因龙虾,盛产于夏季。此时的龙虾口味柔和,肉质坚而细,富有弹性。而罗勒气味清新,既可健胃又促消化,用其佐以龙虾堪称夏季绝配。炎夏来临,难免使人心浮气躁。此款菜肴灵感源自浓香醇和的马爹利名士与冰霜配饮,在口感上突出冷与热的对比,同时衬托出马爹利名士的浓郁果香,必定能让喜爱马爹利名士的鉴赏家们爱不释口。
《风尚周报》:作为一位热衷美食的人士,请谈谈你饮用马爹利名士的感受?
董振祥:马爹利名士口感轻盈,飘散着四溢的花香,力度与顺滑并存其间,优雅且细腻,而在饮用时欣赏它韵然流动的金泽铜晕,也不失为一件赏心悦目的乐事。
《风尚周报》: 马爹利名士的气质该与菜肴怎样搭配?有哪些别致的饮用方式?
董振祥:马爹利名士比较适合与海鲜搭配,最宜慢慢纯饮。每次倒入1/4杯,轻轻摇动,让芬芳酒香飘散开来,再细细品味出干邑丰富的层次。
《风尚周报》:你对食物口味的个人偏好是什么?
董振祥:个人偏好浓重、醇厚的口味。
大董,全名董振祥,中国餐饮界知名品牌北京大董烤鸭行政总厨兼总经理,拥有餐饮管理MBA学位,为北京十大餐饮风云人物之一。