【摘 要】
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“民以食为天．食以安为先”．食品与人类健康问题自古以来就备受关注。在构建和谐社会的进程中．将改善民生、保障民生放在首位．并且始终以民生问题为核心，食品工业的发展是民生之本
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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“民以食为天．食以安为先”．食品与人类健康问题自古以来就备受关注。在构建和谐社会的进程中．将改善民生、保障民生放在首位．并且始终以民生问题为核心，食品工业的发展是民生之本。自20世纪90年代以来，我国的食品工业总产值一直处于经济发展的首位，并持续快速增长。食品添加剂是现代食品加工制造必不可少的关键性配料，食品工业的发展离不开食品配料和添加剂．它是食品工业技术创新和发展的重要推动力．也是食品安全、卫生的有力保证。
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